Это одно из самых ранних весенних растений. В молодых листьях одуванчика много витамина С и минеральных солей – кальция и железа. Пока не появились цветочные стрелки, в листьях и корнях особенно много полезных веществ, и в это время одуванчик можно выкапывать. Отвар из корней употребляется для улучшения аппетита и пищеварения, как легкое слабительное, а также желчегонное при заболеваниях печени. Если же корни одуванчика слегка поджарить и перемолоть, получается суррогат кофе, который употребляется с теми же лечебными целями.
Корни одуванчика заготавливают следующим образом. Собранные корни следует очистить от остатков листьев и промыть в холодной воде, крупные измельчить и провялить на воздухе, пока не перестанет вытекать млечный сок. Затем досушить в теплом помещении или в остывающей печи при температуре 40–60 градусов. Корни одуванчика можно заготавливать не только ранней весной, но и осенью, когда верхняя часть растения уже начнет увядать.
Отвар из корней одуванчика 1 столовую ложку измельченных корней заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают 45 минут и процеживают. Принимают по 1/3–1/2 стакана 3 раза в день за 15 минут до еды при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчнокаменной болезни, желтухе, при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах, запоре, при геморрое, как улучшающее пищеварение и возбуждающее аппетит средство.
